Resep Makanan Khas Belanda
Belanda sangat terkenal dengan berbagai makanan khasnya, tidak hanya keju. Hal ini membuat banyak orang di dunia ingin tahu mengenai resep makanan khas Belanda dan dimana membeli atau cara pembuatannya. Berikut adalah berbagai jenis resep makanan khas Belanda.
Hagelslag
Hagelslag adalah isian (sandwich) dengan taburan, meskipun Anda juga dapat menaburkannya pada banyak jenis makanan lain (terutama makanan penutup). Orang Belanda menyukai makanan ini, tua dan muda, pada sandwich mereka untuk sarapan atau makan siang. Chocolade hagelslag (taburan cokelat) adalah yang paling populer. Varietas lainnya adalah biji adas manis (licorice) hagelslag atau hagelslag rasa buah.
Di Belanda, hagelslag mengacu pada potongan kecil kembang gula, mirip dengan taburan, yang digunakan sebagai topping untuk roti mentega. Resep masakan khas Belanda ini dimakan saat sarapan atau sebagai camilan dan populer di kalangan anak-anak dan orang dewasa. Hagelslag ditawarkan dalam berbagai rasa dan warna, dengan cokelat menjadi yang paling umum. Ini populer di Belanda, Belgia, dan bekas koloni Belanda di Suriname, Antillen Belanda, dan Indonesia. Varietas cokelat juga disebut chocolade hagelslag (hagelslag cokelat), dan di Belgia, muisjes (tikus) atau muizenstrontjes (kotoran tikus).
Fakta Singkat
Varietas: Cokelat, buah, adas manis
Asal: Amsterdam
Penggunaan Umum: Ditaburkan di atas roti mentega
Jenis Paling Populer: Cokelat
Apa Itu Hagelslag Belanda?
Ada yang mengatakan bahwa hagelslag adalah penemuan Amsterdam dan kemungkinan dibuat oleh pembuat permen B.E. Dieperink, yang merupakan direktur perusahaan yang sekarang bernama Venz. Cerita berlanjut bahwa pada suatu hari di tahun 1919 ketika hujan es di luar, Dieperink datang dengan varietas pertama hagelslag yaitu butiran renyah rasa adas manis dan menamakannya hagelslag, yang berarti badai hujan es dalam bahasa Belanda. Mereka sukses besar secara komersial.
Pada tahun 1928, perusahaan permen lain bernama De Ruijter telah menciptakan hagelslag versinya sendiri. Selain taburan rasa adas manis, perusahaan menawarkan lemon, raspberry dan jeruk. Delapan tahun kemudian, Venz mulai memproduksi cokelat hagelslag secara massal, satu-satunya perusahaan yang dapat menggunakan istilah hagelslag; itulah sebabnya hanya “Hagel” yang muncul di kemasan merek taburan cokelat lainnya. De Ruijter mulai membuat variasi cokelat pada tahun 1957.
Hagelslag Belanda Vs Taburan
Hagelslag mirip dengan taburan dalam penampilan mereka, tetapi di situlah kemiripannya berakhir. Agar cokelat hagelslag disebut chocolade hagelslag, setidaknya harus mengandung 32 persen kakao. Di sisi lain, taburan cokelat Amerika terbuat dari kakao yang sangat sedikit dan sebagian besar terdiri dari gula, sirup jagung, lesitin dan lilin carnauba.
Hagelslag juga tersedia dalam berbagai rasa cokelat antara lain susu, dark chocolate, extra dark chocolate dan campuran dark dan white chocolate. Tentu saja, salah satu perbedaan utama adalah cara menikmatinya. Taburan hanya digunakan dalam makanan penutup, sedangkan hagelslag paling sering dimakan saat sarapan.
Varietas
Hagelslag tersedia dalam berbagai macam rasa termasuk cokelat, adas manis, dan buah (vruchtenhagel). Varietas lain kadang-kadang dibuat untuk liburan dan acara khusus, seperti hagelslag berwarna pastel untuk Paskah dan hagelslag oranye untuk acara olahraga besar Belanda atau Hari Raja. Berkaitan erat dengan hagelslag adalah serpihan cokelat keriting yang dikenal sebagai chocoladevlokken.
Versi hagelslag populer lainnya termasuk Blauw en Witte muisjes (tikus biru dan putih), bosvruchtenhagel (taburan buah hutan), rimboehagel (taburan hutan), hagel ekstra murni (taburan cokelat ekstra pekat), XXL hagel (taburan cokelat ekstra besar), dan taburan yang mengandung lebih sedikit gula.
Penggunaan Hagelslag Belanda
Digunakan sebagai topping pada biskuit mentega, sepotong roti panggang bundar yang dipanggang dua kali dan dimakan untuk sarapan, makan siang, atau sebagai camilan. Ini juga merupakan tradisi Belanda bahwa adas manis hagelslag, yang hadir dalam warna merah muda dan biru, disajikan kepada tamu yang mengunjungi bayi baru, warna yang sesuai dengan jenis kelamin.
Cara Makan Hagelslag Belanda
Sangat sederhana untuk menyiapkan hagelslag untuk dimakan; yang dibutuhkan hanyalah roti, mentega, dan rasa hagelslag pilihan. Untuk membuat pengalaman seotentik mungkin, sepotong tebal roti pedesaan Belanda adalah yang terbaik, bersama dengan beberapa mentega Eropa. Banyak orang Belanda yang dikenal menikmati hagelslag langsung dari bungkusnya, menuangkannya langsung ke mulut mereka. Tentu saja, hagelslag dapat digunakan mirip dengan taburan di makanan penutup.
Bagaimana Rasanya?
Setiap rasa hagelslag memiliki rasa yang unik. Karena cokelat memiliki persentase kakao yang besar, rasanya seperti cokelat. Varietas buahnya ringan, manis, dan memiliki rasa buah, sedangkan biji adas manis berasa licorice. Hagelslag memiliki lebih sedikit rasa buatan dan lilin daripada cokelat dan taburan berwarna.
Tempat Membeli Hagelslag Belanda
Hagelslag mudah ditemukan secara online dari Amazon dan pengecer lainnya. Varietas juga dapat ditemukan di pasar makanan Eropa. Labelnya ditulis dalam bahasa Belanda, jadi cokelat susu adalah “melk,” “puur” berarti cokelat hitam, dan varietas buahnya akan mengatakan “vruchten”. Hagelslag dijual dalam kotak kertas kecil atau wadah plastik.
Penyimpanan
Simpan wadah hagelslag di tempat yang sejuk dan kering. Cokelat bisa meleleh jika terkena panas, jadi simpan di lemari es jika dapur cenderung panas. Perhatikan tanggal kedaluwarsa di bagian bawah kemasan.
Jenis Lain Penganan dan Resep Makanan Khas Belanda
Oliebollen
Oliebollen adalah resep makanan khas Belanda yang tradisional. Camilan ini disajikan pada Malam Tahun Baru dan rasanya sangat mirip dengan donat. Orang-orang membuatnya di rumah selama musim dingin (hari libur), tetapi Anda juga dapat membelinya di kios keliling di jalanan pada musim ini. Oliebollen biasanya disajikan dengan gula bubuk.
Oliebollen adalah bola adonan. Adonan terbuat dari telur, ragi, sedikit garam, tepung, susu dan baking powder. Dua varietas dipanggang secara normal, alami atau dengan kismis di dalamnya.
Erwtensoep / Snert
Erwtensoep atau snert terbuat dari kacang polong, seledri, daun bawang, wortel dan babi. Sup kacang polong ini adalah sup yang sangat kental. Erwtensoep kental secara tradisional dimakan selama musim dingin dengan irisan rookworst (sosis asap) dan roti gandum hitam dengan katenspek (sejenis bacon Belanda, pertama dimasak dan kemudian diasap).
Orang Belanda menganggap bahwa erwtensoep yang dibuat dengan baik harus sangat kental sehingga sendok Anda harus tetap berada di dalamnya. Itulah sebabnya erwtensoep sering disantap keesokan harinya saat bumbunya lebih tercampur dan kuahnya semakin kental.
Jenis Penganan dan Resep Makanan Khas Belanda
Stamppot
Stamppot adalah hidangan Belanda gaya lama. Itu terbuat dari kentang tumbuk yang dicampur dengan satu atau lebih sayuran seperti kangkung, wortel, endive atau asinan kubis. Stamppot secara tradisional disajikan selama musim dingin dan paling enak dinikmati dengan rookworst. Beberapa restoran memilikinya di menu mereka dan bahkan ada sebuah perusahaan kecil di Amsterdam bernama Stamppotje, yang hanya menyajikan hidangan khusus ini. Jaringan restoran kecil ini menyajikan stamppot segar selama musim dingin dan berubah menjadi toko es krim di musim panas.
Rookworst
Rookworst adalah sosis asap Belanda. Paling sering dimakan dengan stamppot dan kebanyakan datang dengan erwtensoep. Rasanya sebanding dengan hotdog, tetapi rookworst lebih besar dan kulitnya sedikit lebih renyah. Rookworst dapat dibeli di setiap supermarket. Gudang ‘HEMA’ juga dikenal dengan rookworstnya. Cobalah satu di atas roti dengan sedikit mustard. Demikian jenis dan resep makanan khas Belanda yang sangat digemari tidak hanya di Belanda tapi juga di seluruh dunia.