Info Jual Mentega Cultured Butter

Siapa yang tidak tahu dengan mentega? Tapi tahukan Anda perbedaannya dengan cultured butter dan tahukan Anda dimana jual mentega cultured butter yang terbaik? Sejarah mentega adalah sejarah kita, tulis Elaine Khosrova dalam buku barunya: “Mentega”. Ini adalah ciptaan kuno dan kelezatan modern, makanan pokok dan artefak budaya; itu telah memainkan peran dalam perkembangan ekonomi, agama dan kuliner dunia seperti yang kita kenal. Dan itu lezat.

Buku baru Khosrova menyelami perkembangan mentega, dari rawa Irlandia kuno hingga patung mentega Tibet yang suci hingga produk susu besar-besaran di Wisconsin yang menghasilkan 19.000 kg mentega per jam. Mentega tidak hanya memberikan sejarah bahan yang ada di mana-mana, tetapi juga menyediakan resep untuk membuatnya sendiri di rumah. Saat Anda mengoleskan, melelehkan, dan mengocok mentega di musim liburan ini, Anda juga akan mendapatkan informasi menarik dari artikel ini.

Sejarah Mentega Yang Kaya

1) Mentega telah ada selama 9.000 tahun

Mentega dan orang-orang kembali ke zaman yang sangat, sangat lama. Ini telah bersama kita setidaknya selama 9.000 tahun, kata Khosrova. Ini mungkin dimulai sebagai sebuah kecelakaan, yaitu susu dingin yang terkocok di dalam karung di punggung seekor binatang di jalan yang bergelombang. Tetapi dengan cepat menjadi makanan pokok bagi orang-orang yang tinggal di dekat kawanan ruminansia sapi, kambing, domba, rusa kutub, unta, kerbau. Salah satu pandangan terdekat yang kita miliki tentang mentega kuno adalah mentega rawa, mentega yang diawetkan di lahan basah Irlandia. Beberapa sampel yang telah ditemukan berasal dari 400 SM.

2) Mentega pernah diaduk oleh kuda di atas treadmill

Pembuatan mentega modern adalah keajaiban teknologi tetapi ada beberapa langkah antara mengaduk di rumah dan operasi besar bertenaga motor yang kita kenal sekarang. Salah satu penemuan tersebut melibatkan pemanfaatan domba atau kuda ke treadmill, yang pada gilirannya menggerakkan churn, tulis Khosrova.

3) Mentega dan margarin adalah musuh bebuyutan

Jika ada pertempuran di rumah Anda tentang mentega dan margarin, itu pas. Margarin dimulai berkat mimpi dominasi dunia: Kita harus berterima kasih kepada Napoleon untuk doppelganger produk susu mentega. Menghadapi kekurangan mentega yang kritis dan potensi perang dengan Prusia, pemimpin militer mengeluarkan hadiah uang tunai pada tahun 1869 bagi siapa saja yang dapat membuat pengganti mentega yang murah dan berlimpah untuk memberi makan tentara dan kelas bawah, tulis Khosrova.

Chemist Hippolyte Mege-Mouries menjawab tantangan tersebut, menciptakan kombinasi lemak sapi, susu, dan garam ke dalam olesan margarin pertama. Resepnya telah berubah dari minyak daging sapi ke minyak nabati dari waktu ke waktu, jadi Khosrova tidak yakin persis rasa aslinya tapi itu pasti asin.

Penyebarannya menjadi hit di Amerika Serikat, tetapi pembuat mentega Amerika langsung mengidentifikasi itu adalah ancaman. Mereka meluncurkan kampanye politik yang sangat sengit di gedung pengadilan federal dan negara bagian untuk pada dasarnya mengusir produsen margarin dari bisnis menggunakan pendaftaran, undang-undang, perpajakan, semua taktik politik yang berbeda ini, jelas Khosrova.

Fakta Mengenai Mentega dan Info Jual Mentega Cultured Butter

Faktanya, untuk mencegah massa meninggalkan mentega selamanya, pembuat mentega membujuk beberapa legislatif negara bagian untuk mengeluarkan keputusan bahwa margarin tidak dapat diwarnai dengan warna kuning untuk menghindari kebingungan, kata mereka. Beberapa legislatif bahkan melangkah lebih jauh: Mereka memerintahkan margarin untuk diwarnai dengan warna yang sama sekali berbeda; merah muda, merah atau bahkan hitam.

Pembuat mentega akan mendapatkan jalan mereka dan memenangkan perang, jika bukan karena perang lain yang sebenarnya: Perang Dunia II. Antara Depresi Hebat dan Perang Dunia II, terjadi kelangkaan mentega secara besar-besaran, dan margarin yang lebih murah dan tahan lama tidak dapat lagi ditekan.

Margarin mendominasi meja dapur Amerika selama beberapa dekade setelahnya, tetapi hari ini, kata Khosrova, akhirnya penjualan mentega melampaui penjualan margarin.

4) Mentega berperan dalam mumifikasi

Mentega memiliki segala macam kegunaan kuno yang digali Khosrova dalam penelitiannya, tetapi mungkin yang paling tidak terduga adalah penggunaan mentega oleh orang Mesir untuk kehidupan setelah kematian. Orang Mesir biasa membuat pasta dari mentega, kotoran, dan serbuk gergaji, lalu menggunakannya untuk melumuri kulit mumi mereka,” katanya. Seperti perawatan Botox kuno.

5) Menghilangkan mentega dari diet Amerika tidak membuat kita lebih sehat

Apa yang muncul pada pertengahan abad ke-20 pada dasarnya adalah teori yang sangat sederhana bahwa kita memiliki lemak di arteri kita, jadi itu pasti berasal dari lemak dalam makanan kita, jelas Khosrova. Orang-orang membelinya karena secara intuitif itu masuk akal, tetapi sekarang kami tahu itu jauh lebih rumit.

Karena teori ini, mentega menjadi target diet rendah lemak dan tanpa lemak. Itu dipotong dari resep dan diberi label tidak sehat. Tetapi jumlahnya tidak bertambah, catat Khosrova.

Sepanjang abad ke-20, konsumsi mentega menurun drastis

Orang-orang makan 7 kg mentega setahun pada tahun 1920-an, dan turun menjadi sekitar 2 kg pada akhir abad ini, katanya. Sementara itu, penyakit jantung terus meningkat. Fakta bahwa mentega masuk daftar hitam benar-benar tidak masuk akal.

Produsen susu industri telah menyempurnakan ilmu membuat mentega krim manis berton-ton. Mereka mengirimkan krim segar ke pabrik mentega, mempasteurisasinya, membiarkannya mengeras, lalu memasukkannya ke dalam pengaduk otomatis yang berkelanjutan. Beberapa menit kemudian, keluarlah lapisan emas pucat manis, halus, dan lembut.

Mengingat kesegaran dan ketersediaan mentega supermarket, sepertinya tidak ada gunanya membuatnya sendiri. Tetapi ada alasan bagus untuk melakukannya, lebih dari sekadar kepuasan membuat sendiri. Mengaduk mentega manis Anda sendiri memungkinkan Anda membuatnya lebih tinggi lemak mentega dan lebih rendah dalam air daripada merek komersial. Dan karena versi lemak mentega yang lebih tinggi, antara 82% dan 86% tidak hanya lebih lembut dan bermentega tetapi juga lebih baik untuk memanggang dan memasak, ada baiknya menyimpan beberapa di tangan.

Pengaruh Krim yang Baik dan Info Jual Mentega Cultured Butter

Kedua, jika Anda memiliki akses ke krim yang sangat baik dari sapi Jersey atau Guernsey yang digembalakan, mentega buatan Anda akan lebih beraroma, dan memiliki warna kuning yang indah. Jika Anda dapat memperoleh krim mentah dari peternakan sapi perah lokal yang menjual susu mentah yang aman dan andal, itu lebih baik. Tetapi di sebagian besar negara bagian, krim mentah ilegal untuk dijual.

Kemungkinan besar Anda akan menggunakan krim pasteurisasi, jadi cobalah untuk menemukan merek yang tidak ultrapasteurisasi dan bebas aditif. Beberapa krim kocok yang disebut memiliki stabilisator ditambahkan. Idealnya Anda menginginkan label bahan yang hanya bertuliskan “krim”.

Untuk peralatan, apa pun yang memungkinkan Anda mengocok krim dapat digunakan, baik itu stoples dengan tutup rapat yang Anda kocok, mangkuk dan pengocok, mixer listrik, atau pengolah makanan.

Pembuat mentega di tempat jual mentega cultured butter yang handal berpendapat bahwa lebih baik memutar atau mengocok krim dari ujung ke ujung daripada memukulnya dengan dayung atau pisau. Metode sebelumnya dikatakan lebih lembut pada molekul lemak dan menghasilkan mentega yang bertekstur lebih baik. Biasanya mengocok dengan food processor menciptakan mentega yang bertekstur baik dan dapat dioleskan, tetapi yang penting adalah jangan terlalu lama mengocok mentega setelah terbentuk.

Demikian informasi mengenai butter dan jika Anda ingin tahu informasi dimana jual mentega cultured butter di Indonesia termasuk di Jakarta Anda dapat membelinya di De Grunteman yang berbasis di Jakarta. Harga jual mentega cultured butter tergolong lebih mahal karena kualitasnya yang terbaik.