Gouda VS Edam Dan Informasi Jual Keju Edam Halal

Apakah semua orang begitu menyukai dan mencintai keju Edam? Ketika pertama kali berada di belakang konter keju dan tidak tahu persis keju apa yang akan membuat seseorang bahagia, rasa keju Edam yang sangat tua hampir selalu berhasil membuat orang bahagia. Begitu lezatnya membuat turis selalu ingin membawa keju Edam atau jika tidak sempat tentunya ingin selalu mencari tempat jual keju Edam halal dimana. Keju Edam sangat tepat sebagai oleh-oleh. Kristal-kristal kecil itu memberikan rasa yang memuaskan, dan rasa manis karamel membuat rasa keju Edam semacam ini hampir seperti permen keju. Sungguh nikmat.

Keju Edam adalah salah satu keju paling populer di dunia setelah keju Gouda, dan salah satu ekspor favorit Belanda. Lahir di Belanda, saat ini jual keju Edam halal adalah kategori luas yang mencakup banyak gaya, mulai dari keju rumahan yang diproduksi oleh pengrajin hingga roda buatan pabrik, dari kota-kota kecil di Belanda hingga ke seluruh penjuru dunia. Begitu pun dengan keju Gouda, yang terkenal sampai ke Wisconsin utara di Amerika bahkan sampai ke Indonesia. Secara tradisional keju ini terbuat dari susu sapi, sekarang produsen memulai jual keju Edam halal dengan susu sapi, domba, atau kambing. Kejunya bisa seperti rasa susu yang segar, dan muda, atau berumur bertahun-tahun untuk rasa manis dan terkonsentrasi yang unik.

Setelah membahas keju Edam, apakah yang membuatnya berbeda dengan keju Gouda.

Bagaimana keju Gouda dibuat

Dalam proses pembuatan keju Gouda, dadih dicuci dengan air panas lalu diperas. Pencucian itu menghilangkan beberapa laktosa, yang berarti lebih sedikit laktosa dalam keju untuk bakteri laktat diubah menjadi asam laktat seiring bertambahnya usia keju. Ini menghasilkan keju yang lebih manis yang hanya menjadi lebih manis saat matang, berbeda dengan keju lainnya seperti keju Cheddar dan Parmigiano-Reggiano, yang menghasilkan rasa yang lebih tajam seiring bertambahnya waktu.

Semua endapan kecil yang renyah, kristal keju, adalah manfaat lain dari proses penuaan. Kristalisasi terjadi ketika protein dalam keju bertemu dan membentuk sesuatu yang disebut situs nukleasi, atau endapan tirosin dan kalsium laktat yang menghasilkan rasa renyah. Baik keju yang lebih muda dan lebih creamy atau lebih tua dan lebih kencang dengan lebih banyak crunch, satu hal yang konsisten dalam hal keju Goud, itu benar-benar disukai banyak orang. Anak-anak, orang dewasa, pemula keju dan kutu buku sama-sama tampak bersemangat dengan rasa keju yang benar-benar enak dan mudah didambakan ini.

Sejarah Panjang Keju Gouda Dan Informasi Jual Keju Edam Halal

Gouda klasik, dengan karakteristik manis dan nada karamelnya, telah diproduksi setidaknya sejak tahun 1184, menjadikannya salah satu keju tertua yang masih dibuat hingga saat ini. Itu dimulai dengan susu, dan susu dimulai dengan ternak. Sebuah perjalanan melalui pedesaan Belanda akan memperjelas mengapa sapi berkembang biak di sini. Selama perjalanan ke Belanda, Anda akan merasa seperti berada di kartu pos, rumput hijau cemerlang, kincir angin sungguhan, dan kawanan sapi mengunyah rumput dengan tenang. Padang rumput Belanda yang subur dan suhu yang sejuk menjadikannya lingkungan yang ideal untuk sapi.

Keju Gouda dinamai menurut sebuah kota di Belanda selatan, kota tempat keju awalnya didistribusikan, bukan tempat pembuatannya. Pada Abad Pertengahan, kotamadya tertentu memegang hak eksklusif untuk menimbang dan menjual keju. Gouda adalah salah satu dari kota-kota ini, seperti halnya Edam, nama kota dan juga keju Belanda lainnya. Kota Gouda menjadi pusat bagi pembuat keju dan petani untuk membawa barang dagangan mereka, di mana keju akan ditimbang dan dijual di alun-alun kota. Tradisi berlanjut selama bulan-bulan pada musim panas ketika roda keju Gouda yang dibungkus dengan kulit lilin dipajang dengan bangga di batu-batuan kuno kota.

Nama “Gouda” tidak dilindungi di bawah hukum Eropa atau internasional, meskipun Gouda Belanda Utara adalah PDO penunjukan asal yang dilindungi, Gouda Holland adalah PGI indikasi geografis yang dilindungi (wilayah yang jauh lebih besar dari PDO) dan Boerenkaas adalah TSG spesialisasi tradisional dijamin, tidak terikat dengan lokasi geografis – Jaminan Keistimewaan Tradisional (TSG) menyoroti aspek tradisional seperti cara produk dibuat atau komposisinya, tanpa dikaitkan dengan wilayah geografis tertentu. Ada banyak keju gaya Gouda berkualitas tinggi, dari Belanda hingga Amerika Serikat hingga ke Indonesia dan sekitarnya. Berikut adalah beberapa untuk diketahui dan dinikmati.

Tiga Produsen Keju Gouda

Keju Beemsterr

Jika Anda menggambar garis lurus ke utara dari Amsterdam, Anda akan mencapai Beemster Polder, Situs Warisan Dunia UNESCO tepat di sepanjang Laut Utara. Polder yang berarti “direklamasi dari laut” muncul ketika Danau Beemster dikeringkan pada tahun 1612 untuk melawan banjir yang terus-menerus dan menciptakan tempat untuk pertanian. Tanah yang kaya mineral, padat dengan tanah liat laut dari berabad-abad di bawah air, ternyata menjadi medan yang sulit untuk pertanian. Apa yang tumbuh subur di polder adalah rumput, cocok untuk menggembalakan ternak. Ternak yang hidup dari padang rumput yang sangat padat nutrisi menghasilkan beberapa susu terbaik dan paling lembut di dunia.

Beemster adalah perusahaan keju yang mengambil pendekatan artisanal dalam skala yang lebih besar. Hewan-hewan menghabiskan lebih dari 180 hari per tahun, selama 10 jam per hari, berpesta di padang rumput Belanda yang indah, jauh lebih banyak daripada standar industri untuk makan rumput selama 120 hari per tahun selama 6 jam setiap hari. Di musim dingin, ternak menikmati kandang yang sangat lapang dan banyak udara segar dan cahaya. Mereka bahkan dipijat dengan sikat sapi khusus. Hewan-hewan Beemster menerima perlakuan manusiawi dan tidak pernah diberikan hormon tambahan atau antibiotik.

Perusahaan menggunakan teknik berkelanjutan dan artisanal untuk membuat Beemster. Mereka mengaduk dadih dengan tangan daripada dengan mesin. Untuk membuat roda Beemster, mereka menggunakan air garam yang berasal dari air garam induk dari pendirian koperasi mereka pada tahun 1901. Keju mereka matang secara perlahan dan alami di papan kayu di gudang batu bersejarah, di mana tim mereka yang terdiri dari dua ahli keju dan 40 pembuat keju dengan hati-hati membuatnya sehingga keluar rasa yang pas.

Sementara PGI Gouda Holland dapat berasal dari mana saja di Belanda, dan dengan demikian, ada banyak merek yang dapat menggunakan logo dan denominasi kualitas tersebut, Beemster saat ini adalah satu-satunya PDO Dutch Gouda di Amerika Serikat dan Kanada, karena berasal dari tempat yang terbatas. Wilayah atau batas geografis.

Komitmen untuk menghormati orang, hewan, dan tanah mereka dimulai pada tahun 1901, ketika koperasi milik petani Beemster dimulai. Petani lokal di polder bergabung dan membangun perusahaan susu kecil di mana mereka bekerja sama untuk mengubah susu mereka menjadi keju. Mereka bekerja sama untuk menetapkan standar kualitas dan rasa untuk produk yang mereka buat dan jual ke dunia sehingga mereka bisa bangga dengan apa yang mereka ciptakan. Saat ini, 460 petani Beemster melanjutkan tradisi ini, membuat keputusan secara kolektif. Perusahaan mengawasi seluruh proses, dari rumput hingga keju, sehingga Beemster sepenuhnya dapat dilacak.

Mereka telah dimodernisasi selama abad terakhir, membangun produk susu hijau yang menghemat energi dan memperbarui dedikasi mereka terhadap keberlanjutan. Namun pada intinya, mereka melakukan apa yang selalu mereka lakukan; menawarkan upah layak untuk pekerja mereka, melindungi tanah dan komunitas mereka, dan membuat keju artisanal yang disukai di seluruh dunia.

Gouda Old Amsterdam Dan Informasi Jual Keju Edam Halal

Selain jual keju Edam halal yang cukup terkenal, terdapat juga keju Gouda yang sangat terkenal yaitu keju dengan merk Old Amsterdam dan ini adalah merek dari Westland Cheese Company, sebuah bisnis milik keluarga dari Huizen (Holland) yang berasal dari tahun 1936. Old Amsterdam adalah merek andalan mereka, diekspor ke lebih dari 65 negara di seluruh dunia.

Pada tahun 1932, pembangunan Bendungan IJsselmeer mengakhiri penangkapan ikan bagi pedagang ikan Gijsbert Westland dan keluarganya. Para pecinta keju, mereka beralih menjadi jual keju Edam halal, membeli grosir keju dan bisnis yang matang di Amsterdam. Saat ini, Old Amsterdam diproduksi di beberapa perusahaan susu Belanda yang bekerja dengan penyedia susu segar yang dipilih dengan cermat, membuat keju Gouda sesuai dengan resep keluarga asli. Mereka baru saja meluncurkan dua varietas baru yaitu Old Amsterdam Mild dan Old Amsterdam Reserve.

Keju ringan mereka adalah Gouda muda yang berusia minimal empat bulan, dengan tekstur lembut menjadikannya pilihan yang cocok untuk meleleh, sandwich, dan untuk mengemil. Old Amsterdam berusia setidaknya 18 bulan untuk menghasilkan rasa bourbon, karamel, dan pecan yang kaya dan tekstur yang kuat dan rapuh, bertatahkan banyak kristal. Ini adalah papan keju yang menonjol, terutama dengan kacang panggang manis dan pedas dan mustard kasar.

Gouda Marieke

Ini adalah salah satu keju Gouda yang bisa menyaingi kelezatan keju Edam dari Belanda .Marieke dan Rolf Penterman sama-sama dibesarkan di peternakan sapi perah di Belanda, tetapi ketika tiba waktunya bagi mereka untuk pergi sendiri, tanah Belanda menjadi sangat mahal. Jadi pada tahun 2002, mereka pindah melintasi Atlantik ke Thorp, Wisconsin, di mana mereka meluncurkan peternakan sapi perah dengan 350 sapi dan Marieke menggunakan gelar Sarjana dalam ilmu susu dan latar belakangnya sebagai inspektur peternakan untuk mulai membuat keju Gouda Belanda sendiri di Amerika Serikat.

Hanya beberapa bulan kemudian, kejunya mulai memenangkan penghargaan (pertama medali emas di US Champion Cheese Contest). Sekarang peternakan yang dimiliki Marieke dan Rolf telah berkembang menjadi 800 ekor sapi Holstein, dan mereka menghasilkan antara 40 dan 80 roda Marieke Gouda setiap hari. Dadih dikemas dengan tangan ke dalam roda seberat 8 kg, direndam selama 60 jam, kemudian disimpan di papan pinus Belanda. Peralatan, budaya, dan bahkan rempah-rempah yang mereka gunakan untuk membumbui beberapa keju mereka diimpor dari Belanda, karena dunia lama bertemu dengan penciptaan dunia baru. Keju Gouda mereka tersedia dalam 23 rasa, dari jintan dan chipotle, hingga jintan asap dan rasa ladang musim panas. Begitu banyak pilihan sehingga Anda tak perlu ragu untuk mencari informasi mengenai jual keju Edam halal dan juga keju Gouda karena keju Gouda dan Edam sama sama lezatnya.