Camembert de Normandie Dan Artisan Camembert Cheese Supplier

Siapa yang tak mengenal keju camembert? Keju camembert adalah salah satu keju yang terlaku dari Prancis. Hal tersebut membuat banyak orang dari penjuru dunia mana pun ingin menikmatinya termasuk dari Indonesia. Salah satu artisan camembert cheese supplier dari Indonesia yang patut dicoba adalah Grunteman. Grunteman adalah salah satu pelopor real slow food maker dari Indonesia.

Berawal dari seorang petani bernama Marie Harel yang menciptakan keju camembert asli dari susu mentah di Normandia, Prancis pada tahun 1791. Namun, saat ini sangat sedikit produsen yang membuat keju dari susu mentah dengan proses yang sama seperti yang digunakan Marie Harel.

Mereka yang memproduksi keju dengan menggunakan metode Marie Harel, secara hukum dapat menyebut keju mereka Camembert Normandie berdasarkan pedoman AOC. Namun, produksi keju camembert kini telah melampaui penunjukan AOC. Varietas keju camembert yang sangat baik dapat ditemukan di Normandia. Yang terbaik dari mereka adalah Camembert de Normandie.

Keju camembert yang segar memiliki tekstur yang lembut, keras dan rapuh. Keju camembert muda memiliki rasa seperti susu dan manis. Saat keju matang, ia membentuk bagian dalam yang licin dan encer serta kulit berwarna putih yang membengkak yang khas pada keju camenbert.

Ini memiliki rasa mentega yang kaya. Kulitnya berwarna putih pucat yang disebabkan oleh jamur putih, yang disebut penicillium candidum. Kulitnya dapat dimakan bersama keju. Keju ini paling cocok dipadukan dengan anggur merah muda seperti Beaujolais, Chenin Blanc, St Emilion, St Estephe atau segelas sari apel Normandia yang dibuat secara tradisional.

Sekilas info mengenai keju camembert:
– Terbuat dari susu sapi yang tidak dipasteurisasi
– Negara asal: Prancis
– Wilayah: Normandia, Camembert
– Keluarga: Camembert
– Jenis: Lembut, matang lembut
– Kandungan lemak: 45 persen
– Tekstur: Berkapur, encer, halus, lembut, matang lembut dan kenyal
– Kulit: Bloomy
– Warna: Kuning pucat
-Rasa: Mentega, krim, susu, manis
– Aroma: Bersahaja
– Vegetarian: Tidak
– Sinonim: Camembert Le Châtelain, Camembert de Normandie PDO

Desa Normandia Dan Artisan Camembert Cheese Supplier

Di desa Camembert inilah tempat menemukan keju camembert paling enak. Tidak ada sajian keju yang lengkap tanpa irisan keju camembert. Baik dipanggang atau disajikan dengan sepotong roti putih yang renyah, tidak dapat disangkal daya tarik keju camembert yang begitu enak.

Ini adalah aroma mentega dan susu yang berpadu dengan rasa jamur yang lebih dasar untuk profil rasa yang kaya dan dalam. Sangat lezat dengan kulit yang membengkak, keju ini berumur minimal tiga minggu untuk menghasilkan kelembutan yang sangat matang, membuatnya sempurna untuk crudités Anda.

Seperti jin di dalam botol, setelah Anda mengeluarkan keju camembert yang akan segera meleleh dari wadahnya, tidak peduli seberapa kuat keju camembert Anda tetapi akan tetap mencair. Dan jika Anda mampu menahan makan semuanya yang meleleh sekaligus, di Prancis, Anda bisa mendapatkan kotak plastik kecil untuk menyimpan keju camembert Anda, dengan dinding plastik berengsel kecil agar keju camembert Anda tidak mencair dan berceceran kemana-mana.

(Meskipun plastik bukanlah hal terbaik untuk menyimpan keju, kebanyakan dari toko-toko membungkus keju dengan lembaran kertas lilin). Anda tidak perlu membeli banyak keju camembert karena sulit untuk berhenti memakannya.

Seperti disebutkan di atas, keju camembert diduga ditemukan oleh Marie Harel pada tahun 1791. Namun penulis Prancis Pierre Boisard menulis sebuah buku, Camembert: A National Myth, yang membantah cerita tersebut. Tetapi tidak ada keraguan bahwa Normandia memang terkenal dengan keju-keju yang luar biasa, yang meliputi Livarot, Pont-l’Évêque, dan Neufchâtel berbentuk hati.

Seperti Brie de Meaux, dibuat tidak jauh dari Paris, kedekatan Normandia yang lebih rendah dengan Paris membantu kesuksesan keju. (Anda dapat berkendara ke Normandia yang lebih rendah dari Paris sekitar satu jam lebih). Dan seperti Brie de Meaux dan Mont d’Or, Camembert de Normandie sejati dibuat dari susu mentah (lait cru), dan hanya dari susu mentah. Dan akan tertera di label. Notasi lain kemungkinan besar adalah moulé à la louche atau disendok dengan tangan ke dalam cetakan.

Terlepas dari betapa luar biasa menakjubkannya keju camembert asli ini, terakhir telah terancam untuk gulung tikar dalam pertempuran mereka melawan industri pembuat keju besar yang menyukai susu pasteurisasi, yang labelnya tidak menggambarkan pemerah susu yang diseduh dengan susu menjadi cetakan keju.

Seperti Brie de Meaux, dan Mont d’Or yang disebutkan sebelumnya, keju susu mentah apa pun yang telah berumur kurang dari 60 hari tidak dapat diimpor ke Amerika Serikat. Dan itu juga meninggalkan keju camembert yang sebenarnya dan sesuai dengan karakter aslinya yang tanpa dipasteurisasi.

Keju Non Pasteurisasi Dan Artisan Camembert Cheese Supplier

Tak bisa dimungkiri, rasa keju yang belum dipasteurisasi dan sesusah dipasteurisasi mempunyai rasa yang hampir sama dengan susu mentah rekan Prancisnya. Tapi sungguh, hal terbaik untuk dilakukan adalah datang ke Prancis dan mengambilnya sendiri. Bahkan Anda dapat menemukan keju camembert susu mentah dalam kotak produk susu di les supermarchés, yang sebenarnya bukan merupakan benteng makanan artisan. Di Prancis, satu roda keju camembert susu mentah akan menghasilkan antara € 4 – € 6 ($ 5 – $ 7,50).

Jadi, jika Anda makan keju sebanyak yang Anda bisa dalam satu minggu, Anda akan melakukan penghematan untuk membayar tiket pesawat Anda. Jort Camembert de Normandie ini merupakan salah satu merek terbaik. Jadi lingkaran kecil keju ini akan bisa menjadi oleh-oleh yang tepat untuk orang di rumah Anda.

Jika Anda membeli Artisan camembert cheese supplier di toko keju atau pasar luar ruangan di Prancis, di mana direkomendasikan belanja keju, mereka akan bertanya kapan Anda berencana memakannya, dan biasanya mereka akan melepas beberapa bagian atas wadah dan melihatnya agar menemukan yang tepat untuk Anda. Jangan terburu-buru mengambil keputusan ini.

Tentunya keju perlu ditemani pelengkap sempurna, dan pelengkap sempurna untuk keju camembert yang bagus adalah baguette yang sama baiknya. Baguette dengan biji-bijian panggang ini berasal dari salah satu dari banyak toko roti yang ada di setiap jalan di Paris. Di Prancis, Anda tidak menemukan keju yang disajikan dengan selai, kacang, atau buah-buahan kering, kecuali untuk acara-acara khusus atau saat makan di restoran mewah.

Betapapun bagus, atau hebatnya, keju camembert tidak membutuhkan yang lain, cukup membiarkan keju pada suhu kamar sebentar, sampai menjadi lembut dan meleleh, lalu oleskan pada putaran kerak garing baguette. Ini adalah salah satu cara menikmati keju camembert yang tepat. Sungguh menarik bukan, baik dari sejarah dan cara menikmati keju camembert tersebut. Anda tertarik untuk mencobanya, Anda bisa memesan artisan camembert cheese supplier yang terdekat di kota Anda.