Makanan Olahan Versus Resep Diet Real Food

Semakin tingginya pencarian resep diet real food adalah salah satu dari bentuk kepedulian masyarakat terhadap kesehatan. Makanan asli adalah makanan utuh dengan bahan minimum dan tanpa aditif, berbeda dengan makanan proses atau makanan olahan yang terdapat banyak kandungan tambahan sehingga bisa disebut “mirip makanan”. Real food atau makanan asli sebagian besar tidak diproses, bebas dari zat non-makanan, dan kaya akan nutrisi serat. Makanan asli tidak dibebani dengan bahan tambahan makanan, seperti banyak dari yang tercantum pada makanan proses. Manusia telah memakan makanan asli selama ribuan tahun yang membuat imunitas tubuh mereka sangat kuat.

Sejak abad ke-20 makanan olahan menjadi populer dan pola makan Barat serta banyak negara berkembang termasuk di Asia telah berubah menjadi pola makan yang merusak kesehatan, itu menjadi penyebab utama penyakit kronis. Sementara sebagian besar dari kita mungkin tahu apa itu makanan asli, tetapi mesin pemasaran canggih dari industri makanan olahan suka memanipulasi ide untuk membenarkan menjual lebih banyak omong kosong kepada Anda. Artikel ini didedikasikan untuk memperkuat apa sebenarnya makanan itu dan mengapa resep diet real food penting?

Makanan Olahan Dan Mengapa Resep Diet Real Food Penting ?

Apa itu makanan olahan? Sembilan puluh persen makanan yang diproduksi di Amerika Serikat dan di banyak negara berkembang lainnya dijual kepada Anda dengan label Coca-Cola, ConAgra, Dole, General Mills, Hormel, Kraft, Nestle, Pepsico, Proctor and Gamble, dan Unilever. Jika memiliki label, anggap itu sebagai label peringatan. Karena makanan asli tidak membutuhkan label.

Makanan asli tidak diproduksi massal, tidak konsisten dari satu pembelian ke pembelian lain, terpisah, dan mudah membusuk dalam waktu yang relatif singkat. Sebagian besar makanan asli akan memenuhi kriteria ini, tetapi tidak pada makanan olahan. Faktor terpenting sekarang, ketika mempertimbangkan pangan, gizi, dan kesehatan masyarakat, bukanlah zat gizi, dan bukan makanan, seperti halnya apa yang dilakukan terhadap bahan makanan dan zat gizi yang semula terkandung di dalamnya, sebelum dibeli dan dikonsumsi. Artinya, masalah besarnya adalah pengolahan makanan atau lebih tepatnya, sifat, luas dan tujuan pengolahan serta apa yang terjadi pada makanan dan kita sebagai akibat dari pengolahan. Secara khusus, masalah kesehatan masyarakat adalah ultra-olahan, seperti yang didefinisikan di sini.

Salah satu contoh makana olahan adalah burger, produk tersebut dibuat dari jarak jauh sebagai barang terpisah yang diangkut dengan truk, dirakit, dan dibuat untuk langsung dipanaskan dan dihidangkan di restoran cepat saji. Usulan bahwa pengolahan makanan berdampak pada kesehatan masyarakat mungkin tampak jelas. Tapi itu sebagian besar diabaikan oleh ilmu gizi konvensional. Seperti yang sekarang diterapkan di kebijakan, program dan intervensi, ilmu gizi telah gagal untuk dampak signifikan pada apa yang saat ini menjadi pandemi obesitas yang tidak terkendali. Sebagai akibatnya, sekarang dilihat oleh pembuat kebijakan dan publik sebagai tidak terlalu relevan dengan kebutuhan mereka.

Terus terang, ilmu pengetahuan kita telah menjadi agak didiskreditkan. Satu alasan, karena apakah itu terus bergantung pada konsep dan klasifikasi makanan yang dirancang hampir seabad yang lalu, sekarang sudah usang. Komentar ini menyangkut dampak pengolahan makanan terhadap kesehatan manusia. Ruang lingkupnya adalah relatif sederhana. Ini hanya menyentuh secara singkat pada dampak budaya dan sosial lainnya dari produk bermerek ultra-olahan, penggunaannya oleh industri transnasional dan raksasa lainnya untuk menggantikan sistem pangan tradisional dan usaha kecil, dan dampak ekonomi lainnya.

Makanan Olahan Dan Mengapa  Resep Diet Real Food Lebih Baik ?

Makanan Olahan: Eksperimen yang gagal

Siapa pun yang mengikuti karya Dr. Robert Lustig tahu bahwa dia telah berbicara tentang masalah kesehatan yang berkaitan dengan makanan olahan selama bertahun-tahun. Cukup masukkan “Robert Lustig” dan “Makanan Olahan” ke mesin pencari Anda dan Anda akan menemukan banyak referensi untuk upaya advokasinya di bidang kesehatan dan nutrisi metabolik ini. Apakah makanan olahan merupakan eksperimen yang gagal? Makanan olahan, alias “Makanan Besar” telah meretas kebahagiaan kita dan menggunakan propaganda dan informasi yang salah untuk membuat jutaan pecandu makanan yang merusak kesehatan mereka. Baca, lihat, dan pelajari dan putuskan sendiri.

Banyak industri telah memasarkan produk berbahaya kepada konsumen yang tidak menaruh curiga, tetapi tidak ada industri yang memberikan lebih banyak disinformasi daripada industri makanan olahan. Dan tidak ada bahan yang memicu lebih banyak morbiditas, mortalitas, dan malapetaka ekonomi selain gula.

Berikut kutipan makalah Dr. Robert Lustig di JAMA Pediatrics: Kami yang telah berpartisipasi dalam sains tahu bahwa 9 dari setiap 10 percobaan gagal. Sekarang bayangkan bahwa 50 tahun terakhir telah menjadi eksperimen penelitian klinis besar, dengan populasi Amerika sebagai peserta tanpa disadari, yang dilakukan oleh 10 peneliti utama yaitu Coca-Cola, Pepsico, Kraft, Unilever, General Mills, Nestlé, Mars, Kellogg, Proctor & Gamble, dan Johnson & Johnson. Pada tahun 1965, perusahaan-perusahaan ini mengajukan hipotesis bahwa makanan olahan lebih baik daripada makanan asli. Untuk menentukan apakah eksperimen itu berhasil atau gagal, kita harus menguji variabel hasil. Dalam hal ini ada konsumsi makanan, kesehatan atau penyakit, lingkungan, dan arus kas, yang terbagi menjadi perusahaan, konsumen, dan masyarakat.

Pengolahan makanan

Pengolahan makanan, dalam arti luas dari istilah ini, bukanlah masalah kesehatan masyarakat. Ini akan menjadi masalah seandainya teknologi pangan itu atau bentuk teknologi lainnya secara intrinsik bermasalah. Banyak diskusi tentang pangan, gizi, dan kesehatan yang menyebutkan pengolahan sebagai salah satu faktornya hampir tak berarti. Awalnya, hampir semua makanan dan minuman selalu diolah. Sebuah karakteristik dari banyak bahan makanan seperti yang ditemukan di alam, itu adalah bahwa makanan tersebut tidak enak atau tidak bisa dimakan kecuali mengalami beberapa proses, seperti persiapan atau memasak. Juga, semua makanan yang mudah rusak, kecuali dikonsumsi segera, perlu diawetkan dalam beberapa cara. Ini adalah poin yang sering dan tepat dibuat oleh makanan dan minuman industri manufaktur.

Memang, satu karakteristik produk ultra-olahan, seperti yang diproduksi oleh perusahaan besar transnasional dan lainnya, adalah bahwa mereka aman secara mikrobiologis. Ini merupakan bagian dari lapangan yang dibuat oleh perusahaan transnasional. Produsen minuman cola misalnya menunjukkan bahwa di negara-negara di mana air persediaan dapat terkontaminasi, produk mereka adalah cara untuk menghindari penyakit diare. Produsen seperti itu kini juga menjadi pemain besar dalam bisnis air minum dalam kemasan. Masalah ini juga salah satu proporsi. Komentar ini tidak mengatakan, juga tidak menyiratkan, bahwa satu-satunya makanan sehat adalah yang hanya terdiri dari atau sebagian besar dari makanan yang tidak diproses atau makanan minim olahan. Juga tidak ada orang yang akan menderita karena benar-benar konsumsi sesekali misalnya keripik (French fries), keripik (chips), kembang gula (permen), kue kering, biskuit (kue), minuman ringan bergula, burger, atau pizza kemasan, untuk menyebut beberapa produk ultra-olahan.

Masalah kesehatan masyarakat yang disebabkan oleh ultra-olahan menjadi krisis akut terjadi dengan cepat di seluruh dunia terutama sejak tahun 1980-an. Tema komentar ini adalah bahwa produk ultra-olahan sekarang begitu dominan dalam sistem pangan industri, sehingga dan satu-satunya cara yang sangat berguna untuk mengklasifikasikan makanan dari sudut pandang kesehatan dalam hal sifat, luas, dan tujuan pemrosesannya. Oleh karena itu, mengonsumsi real food dengan mengikuti resep diet real food adalah sangat penting agar tidak salah dalam mengonsumsi makanan olahan.